Nouvelle collaboration avec Le Parisien week-end du 2 novembre 2018La petite chocolatière joue dans la cour des grands Dans son atelier bordelais de 30 mètres carrés, Hasnaâ Ferreira, 33 ans, vérifie ici une ganache, goûte là un praliné, surveille d’un œil les amandes dans le four. Cette année, pas question de tomber en rupture de …
Publiée dans Le Mag (SO) du 8 septembre, une histoire de réussite familiale, comme je les affectionne Dans l’ Entre-deux-Mers, Jan Demaître, le chantre du pain au levain naturel cuit au feu de bois, fait profiter les particuliers de son savoir-faire. Retour sur une saga familiale qui a démarré il y a 40 ans dans …
À lire dans Le Mag Sud-Ouest du 16 juin 2018La broderie au fil d’or est liée à l’histoire de Rochefort (17) depuis 1666. Encore aujourd’hui, le maître d’art Sylvie Deschamps et son atelier atteignent l’excellence. C’est des mains de Frédéric Mitterand, alors ministre de la Culture, que Sylvie Deschamps a reçu en 2010 le titre …
Un portrait paru dans Village, numéro de printemps 2018Florence Guillot a délocalisé sa Maison d’Artémis du centre ville bordelais à la campagne médocaine. Un lieu où l’on peut dorénavant acheter ou boire son café, savourer une délicieuse cuisine végétarienne et faire ses courses dans une épicerie où les produits locaux sont vendus en vrac. Guidé …
à lire dans Le Mag Sud Ouest du 17 marsAprès une belle carrière de juriste internationale, Anne Fahmy a passé ses CAP de cuisine et de pâtisserie et a créé son école de cuisine il y a un an à Bordeaux. À l’approche de la quarantaine, Anne Fahmy, spécialiste en droit européen, a abandonné les …
Dans les numéro 243 (février) et 244 (mars), un dossier sur Bordeaux et un zoom sur le restaurant Poulpette à CognacÉloge de la simplicité Sellerie en cuir pour les chaises, vaisselle en céramique, comptoir en acier, Antoine Vernouillet et Amandine Bernanose ont souhaité faire de leur restaurant, installé à l’entrée de Cognac, une vitrine pour …
Pour en savoir plus sur cette technique, jetez un coup d’oeil au Mag du 30 décembre 2017À La Rochelle, Pierre Campo pratique l’estampage, une technique qui permet de reproduire en terre cuite des sculptures originales des XVIIIe et XIXe siècle. Un savoir-faire sauvé de l’oubli. Dans cet ancien entrepôt de La Rochelle, qui aurait …
À découvrir dans Esprit d’Ici de novembre 2017C’est LE rendez-vous de l’hiver pour faire ses provisions d’oie, de canard de fête et autres volailles. Les foires grasses de Brive-la-Gaillarde démarrent cette année le 18 novembre. Si la halle Georges-Brassens de Brive et sa place attenante attirent toujours beaucoup de monde le samedi matin, les foires …
Du vécu dans cette chronique sur la foire au fromage (sous la pluie), parue dans Le Mag du 18 novembreParapluie de rigueur en ce samedi matin sous un ciel bas et lourd. « Du jamais-vu depuis au moins 10 ans », nous dit-on. La musique folklorique du aragonais Los Gaiteros invité pour l’occasion peine à réchauffer l’ambiance. …
On en saura plus sur ce métier dans Le Mag (Sud Ouest) du 9 octobreThierry Chapoulie est l’un des rares lauziers en activité en Dordogne. Un métier physique qui ne s’acquiert que par une longue pratique. Dans quelques jours Thierry Chapoulie va démarrer son nouveau chantier : la restauration du château médiéval de Castelnaud (24) …