La zoologie

Article Publié dans Sud Ouest du 6 février 2021

Article Publié dans Sud Ouest du 6 février 2021 Sous la houlette de François et Hélène Touber, propriétaires d’un petit groupe hôtelier français, l’ancien Institut de zoologie de Bordeaux, situé sur l’ex îlot de Santé navale, est devenu un hôtel-restaurant haut de gamme. Tout en conservant les traces de son passé   La volonté de …

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Le handicap en mode Joyeux

Une initiative enthousiasmante relatée dans la rubrique « Les gens qui sèment » du Mag de Sud Ouest du 14/11/2020

Une initiative enthousiasmante relatée dans la rubrique « Les gens qui sèment » du Mag de Sud Ouest du 14/11/2020 Après Rennes en 2017, le dernier-né des cafés-restaurants Joyeux, qui forment et emploient des personnes avec un handicap mental et cognitif, a ouvert à Bordeaux en juin. En cette période de confinement, il pratique le …

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Soutenir les restaurants pendant la crise du Coronavirus : les restos confinés de Nouvelle Aquitaine

Saveurs magazine 2020 Comme vous, les journalistes de Saveurs, grand.e.s gourmand.e.s confiné.e.s aux 4 coins de la France, sont impatients de retrouver leurs adresses chouchou et d’en découvrir de nouvelles. En attendant, ils partagent avec vous – liste non exhaustive – des lieux qu’ils connaissent et qu’ils aiment et qui, surtout, ont su s’adapter à …

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Le rideau se lève

Article paru le 07 mars dans Le Mag de Sud Ouest Cet article paru le 07 mars dans Le Mag de Sud Ouest racontait comment des enfants éloignés de cette forme d’expression découvrait l’envers du décor du théâtre. Un dispositif porté par la scène nationale Carré-Colonne qui s’est vu interrompu, comme beaucoup d’actions culturelles, par …

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Goustut, un lieu goûteux

Brut de saveurs dans Saveurs 260 déc 2019-jenvier 2020

Brut de saveurs dans Saveurs 260 déc 2019-jenvier 2020 Quand nous le rencontrons ce matin-là, Patrice Lubet ramène du port landais de Capbreton deux béryx, à l’œil bien brillant. Grillés, assaisonnés d’un condiment rocou, tomate et ail sauvage, nous les retrouvons le soir même à la carte. Passé par les meilleurs étoilés de la région, …

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DEUX CONTINENTS, UNE HISTOIRE DE LIBERTÉ

Une lecture estivale (Le Mag du 13/07/2019)

Une lecture estivale (Le Mag du 13/07/2019) Après le succès de « Taqawan », le dernier roman d’Éric Plamondon, « Oyana », transporte les lecteurs entre le Pays basque et ses terres natales du Québec. Une intrigue à la fois personnelle et fictive. Nous sommes le 8 mai 2018, l’Euskadita Askatasuna (ETA) vient d’annoncer sa …

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LA NOUVELLE VAGUE DES BARISTAS

un dossier sur le café publié dans Le Mag du journal Sud Ouest du 27 avril

un dossier sur le café publié dans Le Mag du journal Sud Ouest du 27 avril On ne boit pas toujours du bon café en France. De jeunes baristas et torréfacteurs de la région relèvent les manches pour élever le niveau de qualité. Dans ce coffee shop au décor acidulé ouvert début avril à deux …

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ON MOUD À LA SECONDE PRÈS

Article publié dans Le journal du Mag du sud ouest du 27 avril

Article publié dans Le journal du Mag du sud ouest du 27 avril Laure Jubert s’est formée auprès de Sébastien Racineux, vice-champion de France de la compétition Brewers Cup. « Servir vite des cafés de plus en plus techniques et esthétiques, tout en prenant le temps de raconter l’histoire de leur provenance au client », …

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BELCO, LEADER DES CAFÉS DE SPÉCIALITÉ

Article publié dans Le journal du Mag du sud ouest du 27 avril

Article publié dans Le journal du Mag du sud ouest du 27 avril « En 2005-2006, on ne parlait pas de café en France, c’était un marché poussiéreux. Les torréfacteurs artisanaux avaient perdu leur expertise et le métier avait perdu son identité. Entre 1990 et 2010, ils sont passés de 3 000 à 500. Il …

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La philo, Sophie et les petits

paru dans Le Parisien Week-end du 8 février 2019

paru dans Le Parisien Week-end du 8 février 2019 Depuis douze ans, cette ancienne enseignante initie les enfants à la réflexion et au débat. Dans le cadre du prix Philosophia jeunesse, lancé en 2018, elle s’appuie sur la lecture pour leur faire explorer des thèmes fondamentaux. Chers apprentis philosophes, me revoilà pour le prix Philosophia …

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