Lenha, l’art des lunettes en bois

article publié dans Le Mag de Sud-Ouest du 12 novembre

Trois amis d’enfance créent dans leur atelier landais des montures de lunettes en bois. Un véritable travail de marqueterie. Fils d’un ébéniste d’art, Aloïs et Aubry Rappold ont tâtonné quelques années avant de mettre au point leur première monture de lunettes en bois. Pour Aubry, cuisinier de métier, c’est la nécessité de réparer sa paire …

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La Villa, une table confidentielle

Une adresse VIP du magazine Saveurs (N° 232)

Le Pinasse Café, qui domine la plage du Cap-Ferret, recèle depuis peu une pépite. Dans une salle à manger dissimulée aux regards, le chef reçoit dix hôtes privilégiés autour d’une grande table aux reflets dorés. Une table d’hôte version gastronomique où le menu, le même pour tous les convives, varie selon les envies de Pascal …

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Cures de vitalité

Rencontre avec la première Juice thérapeute française dans Vivre Bordeaux et l'Aquitaine (numéro d'automne). Au Pays basque, Véronique Blais Loiseau utilise les vertus des jus de fruits et de légumes pour apporter bien-être et énergie.

Maman d’un petit garçon de 5 ans atteint de mucoviscidose, Véronique, qui travaillait dans l’hôtellerie, a quitté son emploi il y a cinq ans pour s’occuper à temps complet de son fils. Pour améliorer ses problèmes de digestion, elle a commencé à lui préparer des mélanges maison à base de lait d’amande et de banane. …

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Escale gourmande en Chalosse

article publié dans Le Mag de Sud-Ouest du 1er octobre

Du 8 au 16 octobre, rendez-vous en terre landaise pour allier plaisirs de la table, ateliers culinaires et découverte de la région. En Chalosse, on aime les bons produits et surtout les partager. Les artisans et producteurs locaux profitent de la Semaine du goût pour ouvrir leurs portes autour d’ateliers gourmands. L’occasion de faire connaître …

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Au revoir Novart, bonjour le FAB

Sylvie Violan, la directrice de ce nouveau festival, dévoile sa programmation dans le Mag de Sud-Ouest.

Le nouveau Festival international des arts de Bordeaux Métropole démarre le 1er octobre pour trois semaines de spectacles et de performances en salle et hors les murs. Si Novart et Des souris, des hommes, respectivement 11 et 8 éditions au compteur, ont amorcé leur fusion en 2015, ils ne forment dorénavant plus qu’une seule et même …

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Mascaret

par une belle après-midi de septembre

Ce phénomène rare s’apprécie d’autant mieux qu’on est au plus près de la vague. En ce dimanche de septembre, du côté de Langoiran, bateaux à moteur, jet ski, kayaks et planches partageaient la même sensation sur cette vague qui, quand les conditions le permettent, déferle vers l’amont.

La salicorne dans l’assiette

article publié dans Le Mag de Sud-Ouest du 2 septembre

Entre juin et août, Sophie et Bernard Montauzier cultivent la salicorne dans l’île d’Oléron. Un légume de la mer qui mérite d’être mieux connu. Elle ressemble à une algue, pourtant ce n’en est pas une. Longue et fine comme un haricot vert – c’est son surnom –, la salicorne est un légume de la mer …

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Les couleurs de la Jordanie

Savez-vous que l’automne est le meilleur moment pour visiter la Jordanie ? Les températures peuvent avoisiner les 25° sur les bords de la mer Morte. C’est aussi le moment idéal pour visiter Petra, cette cité millénaire creusée dans la roche par les Nabatéens. Les touristes ont déserté le site et le pays, au grand dam …

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La pêche aux écluses, un héritage patrimonial

article publié dans Le Mag de Sud-Ouest du 6 août

Dans l’île d’Oléron, cette méthode de pêche traditionnelle perdure grâce à l’obstination d’une poignée de passionnés. Philippe Fonteneau est l’un d’eux. Enfant, Philippe Fonteneau remplissait sa gourbeille en osier de bars, de seiches, d’orphies, de mulets frétillants chaque fois qu’il partait pêcher avec son père. « Il fallait même parfois appeler des voisins à la …

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Cuisson minute : Les confidences de Guy Savoy

Des propos recueillis pour le numéro de Juin de Sud-Ouest Gourmand

Le chef triplement étoilé Guy Savoy a signé la nouvelle carte des restaurants de la chaîne d’hôtels Mama Shelter, dont celle de Bordeaux. À la veille de s’envoler pour son restaurant de Las Vegas, où il se rend une fois par an, il se livre avec sincérité et bienveillance. Mon restaurant ? Quel que soit …

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