À une trentaine de minutes de Sarlat, dans le Périgord noir, une route tortueuse mène, à flanc de colline, à la Ferme des 4 vents. C’est sur le plateau de Millac (Dordogne) que Mathieu Lauvie a démarré son élevage de chèvres angoras, il y a quatre ans, avec une quarantaine de bêtes reprises à un éleveur qui cessait son activité. Il en a maintenant quatre fois plus. Cette année, ses chèvres devraient lui donner quelque 600 kg de mohair, soit environ 80 pelotes chacune. Avec une tonte en mars et l’autre en septembre. Trié à la main sur place, le mohair est ensuite livré à une coopérative de producteurs à Castres (Tarn), la Sica mohair. Celle-ci assure la transformation de la production de près de 80 éleveurs français sous le label « Mohair des fermes de France ». Audrey, la sœur de Mathieu, commercialise des douillettes pelotes, des écharpes, bonnets, gants aux couleurs chatoyantes, dont plus de la moitié sont tricotés main. Les articles sont vendus dans la boutique de la ferme, sur le site Internet, les salons et, depuis peu, dans certaines merceries. Soucieux de la laine produite par son troupeau, Mathieu adhère à un organisme – Capgènes – qui assure le contrôle qualité. Ancien menuisier, il a construit lui-même les chèvreries qui abritent mâles et femelles avec leurs petits. Il en naît une cinquantaine par an. À la grande joie des visiteurs.
Visite de la ferme à 10h00, 14h30, 16h30 tous les jours du 1er juin au 30 septembre, hors saison sur rendez-vous (tél. : 06 80 42 93 50) prix de la visite 3 euros par personne déductible des achats.