Un « food truck » bio et végétarien

article paru dans Pèlerin du jeudi 5 février 2015

Qu’il pleuve ou qu’il vente, chaque midi, près de cinquante personnes font la queue devant le camion d’Émilie à Bordeaux (Gironde). Un camion pas comme les autres. Émilie vend de bons petits plats. Des étudiants de la faculté de médecine toute proche, comme Mathias, s’y restaurent de temps à autre pour changer du restaurant universitaire. Des chercheurs et des employés de l’université et de l’hôpital voisins ont également pris l’habitude de fréquenter le « Tofu’toi » le midi. La raison ? une cuisine équilibrée et goûteuse à petit prix : 6 euros le plat du jour et moins de 5 euros pour un sandwich. Les clients d’Émilie n’étaient pourtant pas des adeptes du bio et du végétarien. Les petits plats maison de la jeune femme les ont convaincus. Celle-ci a pris la première fois le volant de son « food truck » pour l’installer sur son emplacement actuel, rue Eugène-Jacquet, en juin 2013. Depuis, elle se gare là chaque jour, sauf le week-end.  « J’ai quitté mon emploi dans un bureau d’études pour monter ce projet. Il me permet de combiner ma passion pour la cuisine végétarienne et le goût de la partager avec le plus grand nombre », explique-t-elle souriante.

Au « Tofu’toi », elle accueille chacun de ses clients comme un ami.  Tôt le matin, elle part faire ses courses dans une enseigne bio régionale, avec qui elle a noué un partenariat. Puis, elle prépare ses plats du jour, soupes, salades et desserts dans son camion bien équipé.  Direction ensuite le « food park » où, elle installe tables et chaises  au pied de son camion, pour ceux qui veulent manger sur place. Même si la plupart de ses clients préfèrent emporter leur repas. Depuis quelques semaines, elle se fait aider de Mélanie qui se forme à la cuisine nomade. Les clients de ce drôle de camion se réjouissent de profiter chaque midi de plats sains et savoureux, à deux pas de leur lieu de travail.

 

 

Food truck Tofutoi

Du lundi au vendredi de 11h30 à 14h00

39, rue Eugène Jacquet

33000 Bordeaux

www.tofutoi.fr

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