Astuces de chef pour amateurs

à lire dans Le Mag Sud Ouest du 17 mars

Après une belle carrière de juriste internationale, Anne Fahmy a passé ses CAP de cuisine et de pâtisserie et a créé son école de cuisine il y a un an à Bordeaux. À l’approche de la quarantaine, Anne Fahmy, spécialiste en droit européen, a abandonné les couloirs des institutions européennes, où elle négociait les conditions …

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La gastronomie régionale à l’honneur dans Saveurs

Dans les numéro 243 (février) et 244 (mars), un dossier sur Bordeaux et un zoom sur le restaurant Poulpette à Cognac

Éloge de la simplicité Sellerie en cuir pour les chaises, vaisselle en céramique, comptoir en acier, Antoine Vernouillet et Amandine Bernanose ont souhaité faire de leur restaurant, installé à l’entrée de Cognac, une vitrine pour des artisans au savoir-faire remarquable. Le jeune chef diplômé en sciences politiques s’est formé à Bruxelles, notamment auprès du Japonais …

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