Escale gourmande en Chalosse

article publié dans Le Mag de Sud-Ouest du 1er octobre

Du 8 au 16 octobre, rendez-vous en terre landaise pour allier plaisirs de la table, ateliers culinaires et découverte de la région.

©patricia-mariniEn Chalosse, on aime les bons produits et surtout les partager. Les artisans et producteurs locaux profitent de la Semaine du goût pour ouvrir leurs portes autour d’ateliers gourmands. L’occasion de faire connaître leurs spécialités et leur savoir-faire. Si, à l’approche des fêtes de fin d’année, les ateliers autour du canard et du foie gras restent une valeur sûre, on pourra aussi s’initier à la réalisation de la tourtière landaise.

Mme Barrère, qui, avec son époux, est à la tête de l’entreprise artisanale La Tourtière landaise, dévoilera la recette de leur succulente tourte aux pommes. C’est dans le cadre superbe du cloître des Jacobins de Saint-Sever qu’elle expliquera comment attraper ce tour de main nécessaire à la réussite d’une pâte aussi fine et résistante.

Avec David Lemée, jeune chocolatier qui a installé son laboratoire en décembre dernier à Serres-Gaston, on confectionnera plaques, moulages et macarons en chocolat.

Et on repartira avec ses préparations, non sans avoir au passage dégusté quelques carrés.

Week-end bucolique et gourmand

©patricia-mariniPour pouvoir pleinement profiter de ces différentes propositions,  une quinzaine environ, on fera une pause détente dans l’un des établissements de charme partenaires de l’opération. Michelle et Rob McLusky, d’origine écossaise, accueilleront chaleureusement dans leur maison de maître du XVIIe siècle les amateurs de bon goût et de patrimoine. Michelle, cuisinière émérite, a mis sa cuisine équipée de matériel professionnel à la disposition de Pierre Blanchard, pâtissier à Mugron, pour un cours autour de la pâte à choux. À Hagetmau, l’hôtel-restaurant Les Lacs d’Halco est littéralement posé sur ce plan d’eau dont on peut parcourir les berges. Annie Demen, le chef de cette belle table, partagera ses trucs et astuces de pro. C’est dans ce cadre enchanteur que l’on savourera ensuite la cuisine intuitive de cette autodidacte qui se plaît « à soigner le corps et l’esprit ». Décidément, la Semaine du goût a tout bon.

 

Pratique

    Escales gourmandes d’automne : entre 5 et 20 € l’atelier. Weekend au Domaine de Sengresse, à Souprosse, 155 € pour 2 personnes (comprend une nuitée avec petit déjeuner + atelier).
    Week-end à l’hôtel-restaurant Les Lacs d’Halco à Hagetmau, 400 € pour 2 personnes (comprend une nuitée avec petit déjeuner, déjeuner et dîner et atelier).

Réservations en ligne :www.tourisme-landeschalosse.com ou par téléphone auprès de l’office de tourisme d’Hagetmau au 05 58 79 38 26.

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