Originaire de la commune landaise de Capbreton, Nicolas Tison n’a jamais été attiré par l’entreprise familiale dans le bâtiment. Lui, c’était la terre qui le fascinait et notamment l’histoire de cette vigne millénaire plantée par les marins-pêcheurs sur les dunes de sable blanc qui bordent le golfe de Gascogne. Ce vin des sables, appelé aussi vin de Capbreton était exporté au XVIe siècle dans les capitales de la vieille Europe. Le vignoble ayant disparu pendant quasiment un siècle, l’ingénieur de formation s’est attelé à la lourde tâche de lui redonner vie, sous l’appellation vin des Dunes. En 1995, il a commencé à replanter seul les mêmes cépages qu’à l’époque sur le cordon dunaire, à 800 mètres de l’océan. Ses cinq hectares de vignes, qu’il entretient à la main, sans désherbant chimique, donnent chaque année quelque 18 000 bouteilles de vin blanc, rouge et rosé, dont une petite partie située sur une parcelle en front de mer est classée « Indication géographique protégée » (IGP) Landes. Les deux tiers de la production mise en bouteille en avril sont vendus sur place. Ce vin aux couleurs marquées et au parfum iodé est particulièrement apprécié des touristes. Le viticulteur se fait aider pour les vendanges, entièrement manuelles, par la famille, les amis et les élèves du lycée hôtelier voisin, pour qui ce rendez-vous annuel représente une belle leçon de choses.
Vente au domaine ouvert tous les vendredis et samedis hors vacances scolaires. Ouvert tous les jours sauf dimanche pendant les vacances de Pâques et d’été. Les Vignes de Capbreton, 1 route de la Pointe 40130 Capbreton. Tél. 06 07 47 41 26 www.vindesdunes.com